电加热夹层锅-蒸煮夹层锅

电加热夹层锅-蒸煮夹层锅猪蹄，牛板筋大家都喜欢吃吧，但是煮起来不容易烂。煮不烂就不好吃，还有可能塞牙，电加热夹层锅平常我们用普通的锅煮牛肉牛板筋驴肉等这些不容易软烂的肉类开锅以后都需要煮很长的时间，采用夹层升进行煮制，电加热夹层锅升温快，温度可以调，短时间内可以使夹层锅里达到沸腾，效率高。加工肉制品、不容易烂的猪蹄、驴肉、牛肉等可以快速达到软烂，大大节省了卤煮时间，是加工肉制品卤煮肉制品的好帮手蒸煮夹层锅。
电加热夹层锅主要技术及结构性能：
1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构形式：可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、电加热夹层锅锅体材质：内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；内外全不锈钢。
4、带搅拌装置锅体：**部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
5、电加热夹层锅搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。
6、支脚形式：立式锅体：三棱锥形式、圆管式；可倾式锅体：槽形支架式。
7、电加热夹层锅设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。
8、可倾式蒸煮锅体可倾转90°，倾转方式为手动式翻转蒸煮夹层锅。
电加热夹层锅蒸汽夹层锅特点：
使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作规程分析如下:由于压缩空气是不良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。电加热夹层锅所以在杀菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。在完成杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。电加热夹层锅由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿蒸煮夹层锅。
电加热夹层锅夹层锅使用说明：     
1、取下加热器，放上燃气发火盖。  
2、电加热夹层锅打开减压阀及进气接口。  
3、逆时针打开气阀，明火点燃。（配有火种的灶具请先点燃火种）。 4、电加热夹层锅同时调节风门与气阀开关，直至所需火焰。  
5、停止工作，关闭角阀及气阀蒸煮夹层锅。
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